Brændende Kærlighed
En dejlig klassiker der altid hitter herhjemme - tilsat verdens bedste krydderi BACON ;O) Det er en nem og enkelt ret som ligger godt i maven! Brændene kærlighed består af en god kartoffelmos, bacon, bløde løg, syltede rødbeder lidt purløg og persille - mums!
Antal: 4 personer
Ingredienser
Kartoffelmos
- 1,5-2 kg kartofler - gerne bagekartofler
- 100 g smør (mere hvis du kan få dig til det ;O)
- 1-2 dl mælk
- 2-3 tsk salt (ca)
- 1/2-1 tsk hvid peber
- lidt revet muskatnød
Tilbehør
- 400 g Bacon
- 3 løg
- 1 spsk sukker
- olie eller smør til stegning
- salt og peber
- Syltede Rødbeder
- 1-2 spsk purløg, hakket
- 1-2 spsk persille, hakket
Sådan gør du
Kartoffelmos
- skræl kartoflerne og skær dem i tern (ca 2x2 cm), kog dem møre i vand UDEN SALT (begynd nu på fyldet)
- Hæld vandet fra kartoflerne og stil dem tilbage på komfuret på 1 eller 2, så vandet kan dampe godt fra kartoflerne (ca 5 min) - dette gøre for at kartoffelmosen ikke skal blive "lang" (tapetsklister-agtig)
- skær smørret i tern og kom det i en røremaskine med kartofler, pisk med "k-spaden" (eller brug en håndmixer) til mosen er luftig og lækker.
- kom mælk i lidt ad gangen til du får den ønskede konsistens og smag til med salt, hvid peber og muskatnød.
Tilbehør
- Steg bacon sprødt og gyldent, tag det af panden
- Steg løgene på samme pande, evt i lidt af baconfedtet ved middel varme. Rør undervejs, når løgene begynder at tage farve, kom 1 dl af kartoffelvandet i panden og kom et låg eller staniol på og lad det stå og små simre til løgene er helt klare og bløde (ca 5-8 min)Skru så lidt op for panden, drys sukker og lidt salt over. Begynd at give løgene lidt farve - uden at branke dem, når de er gyldne brune, er de klar.
- Server kartoffelmosen med fyldet ovenpå, syltede rødbeder. Pynt af med purløg og persille
- Tip:- Kartoffelmosen kan tilsættes lidt kogt persillerod eller selleri, det giver en lækker smag!- Riv/eller hak eventuelt lidt rå rødbede og tilsæt det til fyldet!- Fine tern af æble smager fantastisk sammen med fyldet!- tilføj porre eller erstat det med løget