Ribssnitter med chiafrø
Antal: 16 stk
Ingredienser
Fyld:
- 350 g ribs
- 80 g sukker
- 1-2 spsk maizenamel
Topping:
- 40 g hvid chokolade (hakket)
- 30 g hasselnødder (hakket)
- eventuel ribs til pynt
Dej:
- 200 g hvedemel
- 200 g smør (i tern og helst koldt)
- 40 g chiafrø
- 100 g brun farin
- 100 g havregryn
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- ¼ tsk salt
Sådan gør du
- Start med at vende dine ribs i sukker og maizenamel i en skål. Lad det så på bordet til du skal bruge det.
- Lav din dej som er en crumbledej. Kom alt i en skål og brug hænderne til at smuldre smørret i de andre ingredienser til det hele er noget "smulder". Dejen skal ikke være en samlet dej.
- Tag godt det halve af din smuldredej og kom det i en bradepande (ca. 20 x 30 cm.) som er beklædt med bagepapir.Klem dejen lidt sammen i bradepanden, så det bliver en lidt fast bundt. (se evt. billedet, hvis du er i tvivl)
- Fordel dine ribs jævnt hen over bunden og hæld derefter resten af din smulderdej hen over ribsene, så det dækker så nogenlunde i et jævnt lag.Drys hasselnødder og hvid chokolade over og bag kagen i 35-40 minutter i en forvarmet ovn på 190 grader varmluft.
- Når kagen er bagt, så lad den stå på bordet og køle af. Skær den ud i den størrelse du vil have dine snitter - jeg fik 16 stykker. Pynt eventuel med friske ribs.Server gerne med lidt cremefraiche eller is til.