Go Back

Hveder

Forb. tid10 min
Tilb. tid15 min
hævetid i alt:1 t 10 min
Samlet tid1 t 35 min
Ret: brød
Køkken: Dansk
Keyword: hveder, kardemomme
Antal: 8 store hveder
Forfatter: Thybomad - Elisabeth Nielsen

Ingredienser

  • 600 g hvedemel
  • 3 dl vand (lunkent)
  • 80 g smør eller bagemargerine (smeltet)
  • 50 g gær
  • 3 spsk olie (neutral smag)
  • 4 spsk sukker
  • 3 tsk kardemomme
  • 1 tsk salt

Sådan gør du

  • Opløs gær i det lune vand.
  • Kom halvdelen af melet i sammen med de øvrige ingredienser og rør det godt sammen (salt til sidst).
    Jeg bruger altid min røremaskine med dejkrog men du kan også bruge en håndmixer.
  • Tilsæt det sidste af melet og rør det godt - gerne i 5-10 min så det bliver æltet godt igennem så i melets gluten bliver aktiveret. Dejen er lidt klistret, det skal den være, så tilsæt ikke ekstra mel, selvom det er fristende.
    Lad dejen hæve 30 minutter tildækket med et viskestykke ved stuetemperatur.
  • Rør dejen godt igen et par minutter. Kom den ud på bordet hvor der er drysset lidt mel på.
    Del dejen i 8 lige store stykker og rul dem til runde boller. Kom dem derefter i en form. Jeg bruger en lille bradepande på ca. 22 x 33 cm. Klip et stykke bagepapir så det passer til formen bund og smør siderne med fedtstof. Bollerne må gerne stå med lidt mellemrum, da de hæver en del.
    Lad bollerne hæve yderligere 40 minutter tildækket med et viskestykke ved stuetemperatur.
  • Bages ca. 15 minutter ved 200 grader (alm. ovn) til de er gyldne brune.