Nordisk oliven af grønne umodne blommer - krydret fermentering
Servings: 1 glas
Ingredienser
- 365 g blommer (ca. 40 stk) (umodne og grønne)
- 2 fed hvidløg
- 1 stk laurbær blade
- 1 kvist citron timian (almindelig eller 1 tsk tørret)
- 5-7 stk rosen peberkorn (eller sorte)
- 2,5 dl eddike
- 1 dl vand
- 30 g salt
Sådan gør du
- Skyl dine grønne blommer og giv dem et prik med en spids kniv.
- Kom blommerne i et skoldet glas med timian.
- Kog lagen op og hæld det over blommerne mens det er varmt. Blommerne skal dækkes helt. Kom låget på med det samme.
- Lad dem trække i 7-12 måneder - det er ventetiden værd!