• flæk vaniljestang og skrab kornene ud og ælt det med en tsk af sukkeret på et skærebræt, brug en kniv. Så får du skilt kornene godt fra hinanden

  kom det hele i en gryde (også stangen) sammen med mælk og fløde (gem 1 dl mælk til maizena) varm det op til det koger og tag det af blusset.
• pisk æggeblommer og sukker til en hvid æggesnaps
• rør maizena ud i den kolde 1 dl mælk, hæld det i æggesnapsen og rør den i.
• Tag vaniljestangen op af den varme mælk og hæld den i æggemassen i en tynd stråle mens der piskes
• hæld hele blandingen tilbage i gryden og varm det op ved middelvarme under konstant omrøring med piskeris
• så snart det begynder at tykne skrues ned på lav varme. rør stadig og lad det koge 1-2 min.
• hvis du vil være sikker på at der ikke er klumper, kan den kommes igennem en sigte
• lad cremen stå og køle af lidt inden du bruger den.

TIP:

• Skal den gemmes, så kom den i en skål og kom husholdningsfilm over. Filmen skal helt ned og røre cremen, så undgår du at der dannes kondens. stilles på køl
• Du kan røre cremen op med 2 dl let pisket fløde, det gør den lidt mere let
• ønsker du en mere fast creme kan du tilsætte lidt mere maizena