Her er min opskrift på nemme boller lavet med surdej. Et brød med knasende skorpe og en luftig krumme men en let og lidt syrlig smag fra surdejen. Når du laver surdejsbrød kan det indeholde en masse teknikker og en masse der skal gøres med dejen og det kan godt virke lidt overvædende og mange…
Læs mere
Her er min opskrift på grydebrød lavet med surdej. Et brød med knasende skorpe og en luftig krumme men en let og lidt syrlig smag fra surdejen. Når du laver surdejsbrød kan det indeholde en masse teknikker og en masse der skal gøres med dejen og det kan godt virke lidt overvædende og mange bakker…
Læs mere
Jeg har længe lavet mit eget rugbrød og skal jeg være ærlig synes jeg det er ligeså godt som bagerens. Der er også en vis tilfredsstillelse i selv at have lavet det 🙂 Når først du har prøvet at lave dit rugbrød selv, vil det fremover være favoritten – det kan jeg næsten godt love…
Læs mere
Et brød med attitudeproblemer som Mikkel selv beskriver det.. ;O) Her kommer en opskrift på surdejsbrød. Opskriften er fra Mikkel Kirkeby Stellander, tidligere deltager i Masterchef 2017. Vil du se mere af Mikkels mad, kan du gå ind på hans Instagram @teddyloppen her Mikkel er ligesom jeg også med i kogebogen 96 Eventyrlige Mesterretter, hvor…
Læs mere
Til opstart af surdej skal du bruge vand og mel. Bum – thats it! I disse corona tider har nogle mennesker svært ved at få fat i gær. Så tænker det måske vil være godt at få bragt noget surdej på banen. Herhjemme bruges surdej mest til at lave rugbrød men er også god til…
Læs mere