Kategori: Tilbehør

nordisk oliven grønne blommer

Nordisk oliven af grønne blommer – saltlage metoden

Der findes flere forskellige måder at lave nordiske oliven på. Her vises den en metode med saltlage som er en mild fermentering. Her bruges kun 2 ingredienser udover blommerne – vand og salt. De er super nemme at lave og kan bruges som du eller ville bruge almindlige oliven. Det kan eksempelvis være i salater,…
Læs mere


19. juli 2023 0
nordisk oliven grønne blommer krydret fermentering

Nordisk oliven af grønne umodne blommer – krydret fermentering

Grønne blommer der er syltet som oliven – deraf navnet ‘nordisk oliven’. Det er en krydret fermentering der efterligner den klassiske oliven. Blommetræet bugner med grønne flotte blommer lige nu. Så hvorfor ikke bruge dem og udnytte hvad der er i haven, ved at lave dine egne nordiske oliven. Grønne blommer er syrlige og uspiselige…
Læs mere


19. juli 2023 0
confiterede hvidløg med rosmarin og timian thybomad

Confiterede hvidløg med rosmarin og timian

Confiterede hvidløg er hvidløg tilberedt i olivenolie ved lav varme. De er superlækre og næsten ikke til at undvære i køkkenet, når du først har smagt dem. De tilføjer din ret et strejf af røgede og brunede noter og er en vidunderlig smagsgiver, samt en smutvej til til at tilføje ekstra umamismag til din madlavning.…
Læs mere


18. september 2022 0
tomat marmelade thybomad

Tomat marmelade af røde tomater

Årstidens tomater har det hele lige nu, smagsfulde af sødme og syre. Ofte på denne tid bugner drivhuset med tomater, som kan være svære at nå og få spist. Her er en opskrift på en lækker rød tomat marmelade som er en intens umamibombe som er fyldt med sødme og dybde fra de røde tomater.…
Læs mere


17. september 2022 2
fiskefrikadeller

‘Fiskedunser’ med hjemmelavet remulade

Fiskefrikadeller – (herhjemme hedder de dunser) er noget jeg har fået ofte gennem hele min barndom. Jeg husker at jeg troligt stod ved min farmors side og ventede på at hun rakte mig en dunse, så snart første pandefuld var ved at være færdig. Yum! Hun lavede verdens bedste fiskedunser! Der er ikke noget bedre…
Læs mere


21. juli 2021 0
jordbær og hyldeblomst eddike

Jordbær & hyldeblomst eddike – super lækker til sommerens dressinger

Lækker eddike der er fantastisk at have i køkkenet. Den smager af sommer og er perfekt til en dressing eller vinaigrette til salaten. Den giver smag og syrlighed så det lige løfter din ret lidt ekstra. Det er super hurtigt at lave sin egen eddike med smag. Det tager ikke mange minutter at lave. Du…
Læs mere


27. juni 2021 0
hjemmelavet mysli - sprød og lækker granola med chiafrø-havregryn-nødder-chiafrø

Mysli – Opskrift på sprød og lækker granola med chiafrø

Hjemmelavet mysli (også kaldet granola) er bare bedst hjemmelavet og så ved du lige præcis hvad der er i. Du kan tilpasse indholdet med lige præcis det du gerne vil have i. Det er noget vi spiser rigtig meget herhjemme. Ofte til morgenmad eller eftermiddagssnack oven på noget skyr eller yoghurt. På en varm sommerdag,…
Læs mere


23. januar 2021 0
appelsin marmelade med havtorn

Hjemmelavet appelsin marmelade med havtorn

Appelsiner kan noget – også som marmelade. Det er lækkert og nemt at lave din egen appelsin og havtorn marmelade. Den er sød og aromatisk med lidt syre og en smule bitterhed, men på den gode måde! Total yummi! Det har lige været jul og det er tiden hvor appelsiner virkelig er gode. Ofte står…
Læs mere


4. januar 2021 0
græskarstænger med vesterhavsost

Krydret græskarstænger med vesterhavsost – god snack eller tilbehør

Græskar kan bruges til mange ting. Her er mit bud på græskar stænger krydret og drysset med en god vesterhavsost. Du kan selvfølgelig vælge den ost du bedst kan lide eller har på lager. Ofte bliver det de samme velkendte retter vi får tryllet frem til hverdag, når det skal gå lidt stærkt. Så her…
Læs mere


31. oktober 2020 0
har en meget høj nektar og pollenværdi for bier

Sennepsbagte grønkålschips – til topping eller sund snack

Grønkål er en alsidig og dejlig grønsag. Den kan bruges til meget mere end stuvet grønkål, som de fleste af os kender den. Den er super lækker når den er bagt sprød i ovnen med olie og salt. Det er simpelt og nemt at lave. Jeg har her tilføjet et lille tvist med sennepspulver. Brug…
Læs mere


24. oktober 2020 0