Confiterede hvidløg er hvidløg tilberedt i olivenolie ved lav varme. De er superlækre og næsten ikke til at undvære i køkkenet, når du først har smagt dem. De tilføjer din ret et strejf af røgede og brunede noter og er en vidunderlig smagsgiver, samt en smutvej til til at tilføje ekstra umamismag til din madlavning.…
Læs mere
Årstidens tomater har det hele lige nu, smagsfulde af sødme og syre. Ofte på denne tid bugner drivhuset med tomater, som kan være svære at nå og få spist. Her er en opskrift på en lækker rød tomat marmelade som er en intens umamibombe som er fyldt med sødme og dybde fra de røde tomater.…
Læs mere
Fiskefrikadeller – (herhjemme hedder de dunser) er noget jeg har fået ofte gennem hele min barndom. Jeg husker at jeg troligt stod ved min farmors side og ventede på at hun rakte mig en dunse, så snart første pandefuld var ved at være færdig. Yum! Hun lavede verdens bedste fiskedunser! Der er ikke noget bedre…
Læs mere
Lækker eddike der er fantastisk at have i køkkenet. Den smager af sommer og er perfekt til en dressing eller vinaigrette til salaten. Den giver smag og syrlighed så det lige løfter din ret lidt ekstra. Det er super hurtigt at lave sin egen eddike med smag. Det tager ikke mange minutter at lave. Du…
Læs mere
Hjemmelavet mysli (også kaldet granola) er bare bedst hjemmelavet og så ved du lige præcis hvad der er i. Du kan tilpasse indholdet med lige præcis det du gerne vil have i. Det er noget vi spiser rigtig meget herhjemme. Ofte til morgenmad eller eftermiddagssnack oven på noget skyr eller yoghurt. På en varm sommerdag,…
Læs mere
Appelsiner kan noget – også som marmelade. Det er lækkert og nemt at lave din egen appelsin og havtorn marmelade. Den er sød og aromatisk med lidt syre og en smule bitterhed, men på den gode måde! Total yummi! Det har lige været jul og det er tiden hvor appelsiner virkelig er gode. Ofte står…
Læs mere
Græskar kan bruges til mange ting. Her er mit bud på græskar stænger krydret og drysset med en god vesterhavsost. Du kan selvfølgelig vælge den ost du bedst kan lide eller har på lager. Ofte bliver det de samme velkendte retter vi får tryllet frem til hverdag, når det skal gå lidt stærkt. Så her…
Læs mere
Grønkål er en alsidig og dejlig grønsag. Den kan bruges til meget mere end stuvet grønkål, som de fleste af os kender den. Den er super lækker når den er bagt sprød i ovnen med olie og salt. Det er simpelt og nemt at lave. Jeg har her tilføjet et lille tvist med sennepspulver. Brug…
Læs mere
Grønne tomater kan altså noget! Når sommeren er ved at gå over i efterår og står jeg altid med en portion grønne tomater. De når aldrig helt at blive modne. Dem sylter jeg og de kan holde sig til næste års tomathøst. Brug de grønne syltet tomater til retter hvor du ellers ville bruge surt…
Læs mere
Syltet rødløg er rigtig nemme at lave og kan faktisk bruges med det samme. De er fantastiske og når først du er begyndt at lave dine egne rødløg, kommer du til at bruge dem til alt. Jeg bruger dem f.eks. til tapas, smørrebrød, fisk, kylling, hotdogs, burger, tortillia, sandwich og også i salater m.m. Jeg…
Læs mere