Grønne tomater kan altså noget! Når sommeren er ved at gå over i efterår og står jeg altid med en portion grønne tomater. De når aldrig helt at blive modne. Dem sylter jeg og de kan holde sig til næste års tomathøst. Brug de grønne syltet tomater til retter hvor du ellers ville bruge surt…
Læs mere
Syltet rødløg er rigtig nemme at lave og kan faktisk bruges med det samme. De er fantastiske og når først du er begyndt at lave dine egne rødløg, kommer du til at bruge dem til alt. Jeg bruger dem f.eks. til tapas, smørrebrød, fisk, kylling, hotdogs, burger, tortillia, sandwich og også i salater m.m. Jeg…
Læs mere
Det er så lækkert at gå ude i naturen og samle forskellige ting til at bruge til hjemmelavet kryddersnaps. I bund og grund kan de fleste ting bruges til snaps. Du skal selvfølgelig være opmærksom på om det du bruger fra naturen ikke er giftigt. Det er et hygge projekt som til tider kræver lidt…
Læs mere
Nem opskrift på hyben marmelade med vanilje som smager lækkert på et stykke brød eller til en god ost. I august og her i september er hyben modne og fået en flot orange/rød farve. Hyben smager virkelig godt og er fyldt med masser af C-vitaminer. Elsker at gå og samle mine egne ting i naturen.…
Læs mere
Jeg kalder det for det THY’ske guld! Det er sæson for havtorn lige nu. De er flotte og ikke så overmodne at de splatter ud når du plukker dem. Men pas på – de stikker ad pommern til ;O) Men de smager fantastisk og er super gode som et syrlig modspil til en sød dessert…
Læs mere
En lille smag af sommer som gemmes på glas. Grønne jordbær plukkes inden de modnes, syltes og gemmes som vinterens guld. Eller brug dem til et pift i sommerens salater og grillaftner. Jordbær er super lækre og et hit hos de fleste. Vi kender dem bedst som sommerlige røde bær der spises i mange forskellige…
Læs mere
Der er fyldt med flotte og sommerlige mælkebøtter alle steder lige nu. Den gule blomst kan bruges til at lave en vidunderlig sirup af. Du kan også bruge mælkebøtter i din salat. De mindste mælkebøtteblade er mildest. De store kan godt være lidt bitre i det. Det er smag og behag hvad man kan lide.…
Læs mere
Vi er ret glade for at fiske herhjemme og drengene går fisk amok i tiden. Så har ret mange ørreder i fryseren. Så er ved at udvide min opskrifts repertoiret med ørred. men de kan jo dagtens overføres til andre lignende fisk. Ærtepesto er mild og frisk i smagen, men du kan smage den til…
Læs mere
Ærtepesto er mild og frisk i smagen, men du kan smage den til i den retning du ønsker. Du bestemme hvor neutral, salt eller syrlig den skal være. Ærter går godt til fisk men kan også bruges til andre ting – feks karbonader og pasta – mange ting. Kan bruges som dip ovenpå et bagt…
Læs mere
Kartoffelrösti er en nem og god måde at lave kartofler på. Jeg steger dem oftest men de kan også laves i ovnen. Hvis du vil lave dem flotte runde og knap så rustikke, kan du stege dem i udstikkerforme, bruge en æbleskivepande eller muffinsforme i ovnen. Men de smager nu godt, ligemeget hvilken form de…
Læs mere